和歌山市 山為食堂 チャーシューメン

前々から行きたかった山為食堂さんに、やっと訪問できました。
日祝が休みなので、なかなか行く機会がないんです。

知り合いのラーメンマニアな方々のなかでも評判が良いので、まずくはないかな？ぐらいのノリで行ったんですが、これがもう超ヒット！
久しぶりにラーメン食べ歩きの醍醐味を味わいました。これがあるから辞められん(笑)

まずは、スープ。濃厚です。多分、和歌山で一番濃ゆいでしょう。
無鉄砲には負けますが、ラッキー軒のどとんこつや、一撃亭に匹敵するほどの濃度です。
トンコツの獣臭はありません。

次に、麺。太いです。低加水系でスープを吸って美味しくなる麺です。最後までもそもそしなくて、スープを持ち上げてくれる麺です。
見た目、黄色いのは、いわゆる玉子麺なんですかね。

そして、チャーシュー。なんと言ってもチャーシュー♪
究極の角煮をスライスしたら、こんな感じかな？と想わせる柔らかさです。スープの中で溶けてしまうかと心配になるぐらい。

これまで、和歌山では○京しかなかったのが、悩む事になりそうです(笑)